We look at each other with a bit of disbelieve and guilt in our eyes. The food just keeps coming and we’re full, so full it almost hurts. We’ve been exploring the region today to see where the local produce is coming from and pretty much ate non-stop while doing this.
It’s almost midnight now.
Although we’re bursting at the seams, the waiters don’t seem to slow down on the food any time soon.
So we keep eating. We want to, as well, really. The food is so fresh, so tasty, so incredibly good. OK, so just ignore the fact that we’re full. Let’s just have one more bite…
What we'll cover in this article
Curious as to were we are?
#WeAreInPuglia
Bloggers and Journalists have been invited to explore the Puglia region in Italy. With an itinerary that starts where the local cuisine begins and unfolds between manufacturers, agriculturalists, breeders and farmers, we see how raw materials transform into great dishes.
In three days, we explored the towns of Bari, Putignano and Alberobello together with our fantastic guide Dionisio Altamura, chef Stefano D’onghia from restaurant ‘A’crianz’ and Francesco Biasi, one of the authors of the restaurant guide ”I Cento di Bari e Puglia” (featuring the 15 best restaurants, 15 best inns and 70 tasteful tours in the region).
On the day of arrival, we were invited to join all the authors and 5 of the best chefs in Puglia for a dinner with no less that 5 courses (aperitivo, antipasto, primo platto, secondo platto and the dolce, the dessert). It was a unforgettable experience and a great showcase for what this region, that was still unknown to me, has to offer.
>> Click to see the larger version of the menu <<
Our host for the weekend, Dionisio
Fondente di melanzana con battuto di maiale e zenzero, sponsali e foie gras
> Dark eggplant with chopped ginger and pork, sponsali (a cross between spring onions and leeks) and foie gras
Minestra di zucca, polpettine di cinghiale, caldarroste e tartufo nero
> Pumpkin soup, wild boar meatballs, roasted chestnuts and black truffle
Guancia di vitello laccata al miele e peperoncino con broccoli e olive
> Veal cheek lacquered with honey and chili peppers with broccoli and olives
Are you hungry yet?
Stay tuned, because I will be writing more about my Puglia trip soon. You’ll get to see how the local dishes find their way from the land to the table and I’ll share with you my favourite dish from this region. I will also take you along to some of the most beautiful sights of Puglia, including a World Heritage Listed site!
I was kindly invited by PugliaPromozione as part of the #WeAreInPuglia campaign to experience the local gastronomy. All thoughts and opinions are 100% my own. I would like to personally thank Carlo Caroppio, Giancarlo Piccirillo, Dionisio Altamura, Anna Pellegrino, Stefania Albanese, Stefano D’onghia, Francesco Biasi and all the other wonderful people of Puglia for making this trip perfect!
And thank you for either commenting here or on my Social Media channels:
@thetraveltester what a delicious article! Could you decide on what was your favourite dish?
— Beautiful Puglia (@BeautifulPuglia) December 19, 2013
@thetraveltester Spectacular dishes indeed! I was there last summer. And I could never get enough of Italian dishes.
— Fatih Aksoy (@Adventuring) December 10, 2013
We keken elkaar met een beetje ongeloof en wat schuld in de ogen aan. Het eten blijft maar komen en we zijn vol, zo vol dat het bijna pijn doet. We hebben vandaag de regio ontdekt om te zien waar de lokale producten vandaan komen en hebben vrijwel non-stop gegeten terwijl we dit deden.
Het is inmiddels bijna middernacht.
Ook al barsten we bijna, de obers lijken het eten niet zeer binnenkort in vaart te minderen.
Dus blijven we eten. En dat willen we ook eigenlijk wel, om eerlijk te zijn. Het eten is zo vers, zo smakelijk, zo ontzettend lekker. Oke, gewoon het feit dat we vol zijn negeren. Laten we nog een hapje nemen…
Benieuwd naar waar we zijn?
#WeAreInPuglia
Bloggers en Journalisten zijn uitgenodigd om de Puglia regio in Italië te ontdekken. Met een reisschema dat start bij waar de lokale keuken begint en zich ontwikkeld tussen fabrikanten, landbouwers, boeren en kwekers, zien we hoe de grondstoffen in geweldige gerechten worden getransformeerd.
In drie dagen verkennen we de plaatsjes Bari, Putignano en Alberobello, samen met onze fantastische gids Dionisio Altamura, chef Stefano D’onghia van het restaurant ‘A’crianz’ en Francesco Biasi, een van de schrijvers van de restaurant gids ”I Cento di Bari e Puglia” (waarin de 15 best restaurants, 15 best herbergen en 70 smakelijke tours in de regio schitteren).
Op de dag van aankomst zijn we uitgenodigd om alle auteurs en 5 van de beste chefs uit Puglia te vergezellen tijdens een diner met niet minder dan 5 gangen (aperitivo, antipasto, primo platto, secondo platto en de dolce, het toetje). Het was een onvergetelijke ervaring en liet gelijk goed zien wat deze regio, die voorheen nog compleet onbekend voor mij was, te bieden heeft.
>> Klik om een grotere versie van het menu te zien <<
Onze gastheer van het weekend, Dionisio
Fondente di melanzana con battuto di maiale e zenzero, sponsali e foie gras
> Donkere aubergine met gehakte gember en varkensvlees, ‘sponsali’ (een kruising tussen een lente-ui en een prei) en foie gras
Minestra di zucca, polpettine di cinghiale, caldarroste e tartufo nero
> Pompoensoep, everzwijn gehaktballen, gepofte kastanjes en zwarte truffel
Guancia di vitello laccata al miele e peperoncino con broccoli e olive
> Kalfswang gelakt met honing en chili pepers met broccoli en olijven
Heb je al trek gekregen?
Blijf dan de website volgen, want ik zal snel meer schrijven over mijn trip naar Puglia. Je zult zien hoe de lokale gerechten hun weg vinden van het land naar de tafel en ik zal mijn favoriete gerecht uit dit gebied met je delen. Ik zal je ook meenemen naar een van de meest prachtige plekken van Puglia, waaronder een gebied dat op de Werelderfgoed Lijst staat!
als je niets wilt missen, schrijf je dan in voor mijn email of rss updates of voor mijn maandelijkse Nieuwsbrief waarin ik meer inspirerende reistips en verhalen met je zal delen.
Ik was vriendelijk uitgenodigd door PugliaPromozione als onderdeel van de #WeAreInPuglia campagne om de lokale gastronomie te ervaren. Alle gedachten en meningen zijn 100% van mijzelf. Ik zou graag persoonlijk Carlo Caroppio, Giancarlo Piccirillo, Dionisio Altamura, Anna Pellegrino, Stefania Albanese, Stefano D’onghia, Francesco Biasi en alle andere geweldige mensen uit Puglia willen bedanken voor het perfect maken van deze reis!
En bedankt voor het achterlaten van een berichtje hier of op mijn Social Media kanalen:
@thetraveltester what a delicious article! Could you decide on what was your favourite dish?
— Beautiful Puglia (@BeautifulPuglia) December 19, 2013
@thetraveltester Spectacular dishes indeed! I was there last summer. And I could never get enough of Italian dishes.
— Fatih Aksoy (@Adventuring) December 10, 2013
