Finding healthy food and wine while travelling AustriaGezond eten en wijn drinken tijdens je Oostenrijk bezoek

 

Our table is covered with so much food that you can hardly see the tablecloth. Everything is organic, bought from local farmers. And the taste? …Yum! I can see lettuce with natural herbs, pumpkin seeds and edible flowers, air cured ham with horseradish, little jars with homemade herb cream cheese and ‘Liptauer’ (a spicy cheese spread), pate, black pudding, bread baked on the premise… and then I haven’t even mentioned the wines yet.

 

Op onze tafel staat zoveel eten dat je bijna het tafelkleed niet meer kan zien. Alles is organisch, gekocht bij lokale boeren. En de smaak? …Yum! Ik zie salade met natuurlijke kruiden, pompoenzaadjes en eetbare bloemen, gedroogde ham met radijs, kleine potjes kruidenkaas en ‘Liptauer’ (een pittige kaasspread), pate, bloedworst, zelfgebakken brood… en dan heb ik het nog niet eens over de wijnen gehad.

Add a history that goes back almost 2000 years to Roman times and the setting of wooden tables and benches covered with comfy blankets under a massive Emperor linden tree and you will understand that the Nikolaihof in the Wachau region in Lower Austria is no ordinary place to dine.

 

healthy food and wine in austria

 

 

eating under the linden tree frau christine saahs homemade healthy spreads

 

 

The Oldest Wine Estate in Austria

Christine Saahs, one of the owners, proudly shows us around the estate and takes us on a short trip back through time. Referred to in a document dating back to 1075 (with the Nikolaihof chapel as the central administrative seat of the St Nikola monastery of Passau), this may well be Austria’s oldest wine estate.

Besides producing wine, the estate has been a center of political power and later became famous as a religious and spiritual place.

The foundations of the house date back to a 63 B.C. Roman tower and fort made of wood and earth and the cellar itself was constructed in a Roman crypt. The floor of the cellar has sunk by about a meter in a thousand years and the ‘year rings’ are still clearly visible on the walls.

 

nikolaihof wine barrel

Everyone of the Saahs family has their own decorated wine barrel. Christine even got one as a wedding anniversary gift from her husband. How romantic!

 

 

christine saahs in wine cellar nikolaihof austria wine cellar

 

 

nikolaihof wine

 

healthy residue

We found a piece of this in our water and didn’t know what it was, but it comes from the wine barrels (forgot the exact term, my apologies) but apparently it’s really healthy for you!

 

Wine that’s good for nature… and for you!

The Saahs family operates in accordance with the regulations of the Demeter Association, one of the strictest control systems of organic agriculture. In short, they try to get as much power and energy as possible into the wine whilst interfering with nature as little as possible. There is also no use of pesticides, artificial fertilisers or synthetic sprays.

Christine tells us that they use the moon calendar for planting and harvesting: a mix of sensible and esoteric measurements.

By using only natural nutrients and maintaining the health of the soil, they can significantly lower the stress levels of the wine. As a consequence the wine retains a considerable quantity of secondary plant matter, which can then strengthen the body’s defences against, for example, premature ageing, allergies, hypersensitivities, heart and circulation diseases, cancer and many more.

For all the above reasons, their Vom Stein Riesling Federspiel wine became known as ‘the healthiest wine in the world’. They are actually one of the first wine estates in the world to receive this award.

 

chapel at nikolaihof

 

Food for body and soul

Christine Saahs has been active at the Nikolaihof for over 40 years now and she has a great love for cooking. Her kitchen is connected to the traditions of the Wachau region and an antroposofical way of living.

She strongly believes that when you cook with love and eat with joy, both body and soul get fed.

In her book ‘Ich koche für mein Leben gern’ (I love to cook for live, at the moment only in German), she shares her best biodynamic, simple and healthy recipes. The dishes contain ingredients such as herbs and spices that are effictive in healing the body as well.

We end our meal with poppy seed noodles with roasted plums, incredible apricot ice cream and dumplings and it’s the perfect end to our magical night. The Nikolaihof is a truly inspirational place where you can have a great dining experience that will let you leave feeling rejuvenated.

 

these flowers are healthy and edible

 

dessert at nikolaihof

 

Practical Information

Nikolaihof Wachau
Christine & Nikolaus Saahs Family
Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern/Wachau
Tel.: +43 (0) 27 32 – 82 901

Website: www.nikolaihof.at/en
E-mail: wein@nikolaihof.at

 

Vineyard:
Sale of wines occurs year round from Monday to Friday from 7am until 11:30am and 1pm until 4:30pm. Wine can also be purchased during hours of operation of the wine tavern (or Restaurant)

 

Wine Tavern:
Open from end of April to November: Wednesday, Thursday, and Friday from 5pm until 11pm, and Saturday from noon until 11pm.

 

Guesthouse Nikolaihof
The ad vineas guesthouse Nikolaihof is not far away from the Nikolaihof wine estate.
Click for more information.

 

Own Produce
Apart from producing wine, the Nikolaihof Wachau also produces Apricot Schnaps, Apricot Jam, Stewed Apricot, Johanni-nut Liqueur, Elder-blossom Syrup, Mustard Plums, Mustard Pears, Kremser Mustard, and Wachauer Mustard. Yum!

 


View Larger Map

 

 

 

Don’t forget to check out some of Christine’s recipes and perhaps consider buying her fantastic book ‘Ich koche für mein Leben gern’ on Amazon.COM (World) or Amazon.DE (Dutch + German readers).

 

By purchasing Christine’s Book through one of my links, you won’t pay anything extra, but I will earn a teeny tiny bit of commission. Thanks for your support in keeping The Travel Tester online!

 

 

 

 

Disclaimer: I was invited by the Danube Lower Austria & Geniesserzimmer Niederösterreich to visit the Wachau valley on a wine & apricots gourmet trip. All opinions are, as always, my own.

 

Als je hier nog een geschiedenis aan toevoegt die bijna 2000 jaar naar de Romeinse tijd teruggaat en kijkt naar de houten tafels en bankjes met warme dekentjes die onder de enorme lindeboom staan, zul je begrijpen dat de Nikolaihof in de Wachau regio in Laag-Oostenrijk niet zomaar een plek is om te dineren.

 

gezond eten en wijn drinken in oostenrijk

 

 

eating under the linden tree frau christine saahs homemade healthy spreads

 

 

Het Oudste Wijnlandgoed in Oostenrijk

Christine Saahs, een van de eigenaren, laat ons trots het landgoed zien en neemt ons op een korte reis door de tijd. Genoemd in een document dat terug te dateren valt tot 1075 (waar de kapel van de Nikolaihof dienst deed als centraal administratiepunt voor het Sint Nikola kloostern van Passau), zou dit wel eens het oudste wijnlandgoed van Oostenrijk kunnen zijn.

Naast het produceren van wijn is het landgoed een centrum van politieke macht geweest en werd het later beroemd als religieuze en spirituele plaats.

De funderingen van het huis zijn afkomstig van een 63 voor Christus Romeinse toren en fort gemaakt van hout en aarde. De kelder zelf is gebouwd in een Romeinse crypte. De vloer van de kelder is ongeveer een meter gezakt in de laatste duizend jaar: je kunt de ‘jaarringen’ nog duidelijk zien op de muren.

 

nikolaihof wine barrel

Iedereen in de Saahs familie heeft hun eigen versierde wijnvat. Christine heeft er zelfs een als huwelijks jubileum gekregen van haar man. Hoe romantisch!

 

 

christine saahs in wine cellar nikolaihof austria wine cellar

 

 

nikolaihof wine

 

healthy residue

We vonden een stukje hiervan in ons water en wisten niet wat het was, maar het komt uit de wijnvaten (ben even de exacte term kwijt helaas) en kennelijk is dit erg gezond voor je!

 

Wijn die goed voor de natuur is… en voor jou!

De familie Saahs werkt binnen de strenge regels van de Demeter vereniging, een van de meest strikte controlesystemen binnen de organische landbouw. Kort gezegd proberen ze zoveel mogelijk kracht en energie in de wijn te krijgen terwijl ze zo min mogelijk de natuur storen. Ze gebruiken ook geen pesticiden, kunstmatige bemesting of synthetische sprays.

Christine vertelt ons dat ze ook de maankalender gebruiken bij het planten en oogsten: een mix van waarneembare en esoterische metingen.

Door alleen natuurlijke voedingsstoffen te gebruiken en de gezondheid van de aarde te onderhouden, kunnen ze de stress levels van de wijn behoorlijk verlagen. Als gevolg hiervan bevat de wijn een aanzienlijke hoeveelheid plantaardig materiaal, wat het lichaam kan versterken in de strijd tegen bijvoorbeeld voortijdige ouderdom, allergieën, hyper-sensitiviteit, hart- en circulatieziekten, kanker en nog veel meer.

Om alle bovenstaande redenen kwam hun Vom Stein Riesling Federspiel wijn in de bekendheid als ‘de gezondste wijn in de wereld’. Ze zijn trouwens het eerste wijnlandgoed in de wereld die deze beoordeling kreeg.

 

chapel at nikolaihof

 

Eten voor lichaam en geest

Christine Saahs is al meer dan 40 jaar actief bij de Nikolaihof en ze houdt ontzettend van koken. Haar keuken is verbonden aan de tradities van de Wachau regio en een antroposofische manier van leven.

Ze gelooft er sterk in dat als je kookt met liefde en eet met plezier, zowel je lichaam als ziel gevoed worden.

In haar boek ‘Ich koche für mein Leben gern’ (Ik kook graag voor mijn leven, op het moment alleen in het Duits verkrijgbaar), deelt ze haar beste biodynamische, simpele en gezonde recepten. De gerechten bevatten ingrediënten zoals kruiden en specerijen die ook effectief zijn in het helen van het lichaam.

We eindigen onze maaltijd met maanzaad knoedels met geroosterde pruimen en abrikozen ijs en het is de perfecte afsluiting van onze magische avond. De Nikolaihof is een ontzettend inspirerende plaats waar je een heerlijke dineer ervaring kunt hebben die je verkwikt weer doet vertrekken.

 

these flowers are healthy and edible

 

dessert at nikolaihof

 

Praktische Informatie

Nikolaihof Wachau
Familie Christine & Nikolaus Saahs
Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern/Wachau
Tel.: +43 (0) 27 32 – 82 901

Website: www.nikolaihof.at/en
E-mail: wein@nikolaihof.at

 

Wijngaard:
De verkoop van wijn is het gehele jaar van maandag tot vrijdag van 07:00 tot 11:30 en 13:00 tot 16:30. Wijn kan ook worden gekocht tijdens de openingsuren van de wijn herberg (of restaurant)

 

Wijn herberg:
Open vanaf het eind van April tot November: woensdag, donderdag en vrijdag van 17:00 tot 23:00 en zaterdag van 12:00 tot 23:00.

 

Gasthuis Nikolaihof
Het ad vineas gasthuis Nikolaihof ligt niet ver van het Nikolaihof wijn landgoed.
Klik voor meer informatie.

 

Eigen Productie
Naast het produceren van wijn, produceert de Nikolaihof Wachau ook Abrikozen Schnaps, Abrikozen Jam, Gestoofde Abrikoos, Johanni-nut Likeur, Ouderling-bloesem Siroop, Mosterd Pruimen, Mosterd Peren, Kremser Mosterd en Wachauer Mosterd. Yum!

 


Bekijk Grotere Kaart

 

 

Vergeet niet om een paar van Christine’s recepten te proberen en denk er eens over om misschien haar fantastische kookboek ‘Ich koche für mein Leben gern’ op Amazon.COM (Wereld) of Amazon.DE (Nederlandse en Duitse lezers).

 

Door het boek van Christine door een van mijn links te kopen betaal je niets extra, maar ik zal dan een hele kleine commissie ontvangen. Bedankt dat je The Travel Tester steunt en online laat blijven!

 

 

 

 

Disclaimer: Ik was uitgenodigd door Danube Lower Austria & Geniesserzimmer Niederösterreich om de Wachau vallei te bezoeken tijdens een wijn & abrikozen gourmet trip. Alle meningen zijn, zoals altijd van mijzelf.

 

Written By
More from Nienke Krook

How To Wrap A Turban – 2 Minute Travel Video

[:en]We've seen the most beautiful coloured fabrics when we were in India...
Read More

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CommentLuv badge