[:en]Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food[:nl]Eten in Stuttgart: Schwabische Wijn en Lekker Eten[:]

[:en]Looking for some good food in Stuttgart to taste during your visit? How about enjoying Swabian wine and good local food?

 

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food

 

German Wine: It’s a thing!

“Kenner Trinken Württemberger” (Connoisseurs love Württemberger Wines). This is the motto of the wine in the region surrounding Stuttgart, the 4th largest wine-growing region in Germany.

While I’ve always known Germany for their beers, during my last trip to Baden-Württemberg I’ve learned that actually some regions are well-known for their production of outstanding wines.

Stuttgart happens to be a city with a long tradition of wine growing (as far back as the Roman times) and the only city in Germany with its own wine estate. The vineyards even go well into the city itself!

It’s rare to find a wine region in Germany specializing in both red als in white wines, but the area here is famous for their unusual specialties and different grape varieties.

When I arrive at the “Collegium Wirtemberg” (Wirtemberg being the old spelling of Württemberg), a group of locals is chattering away in the tasting corner, while some of them take the wine seller apart to ask advice on buying some bottles. “We don’t really get a lot of tourists”, Petra Hammer tells me, “We mostly sell to locals”. I couldn’t be happier. Because where the locals shop, that’s where you find the good stuff.

They sell four types of wine, ranging from their ‘Basic’ selection, to the ‘Klassiker’, ‘Muskateller’ (where the focus lies on the grape) and the ‘Kult’, their stronger, 12-24 months old wines. 65% of the wines are red says Petra, also her personal favourite.

 

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

What’s special about Collegium Wirtemberg, is that they are a so-called ‘Coöp’. They have about 100 members, each owning and maintaining part of the vineyard. Because the members individually don’t produce enough wine to sell it, the coöp takes care of the wine-making process and sells it for them.
 

Famous Red Wine

The main wines grown in Stuttgart and the surrounding region today are the red varieties Lemberger, Spätburgunder and Trollinger. Especially this last one is very specific for the region. From the grapes, a fruity, light red wine can be made which you can even drink while it’s still young (you then chill it), as it matures late.

You can recognize the Trollinger by the large grapes (they taste very sweet, nice!) and originally it came from South Tyrol and Trentino, where it goes by ‘Vernatsch’.

While red is the way to go around Stuttgart, if you like white wine better then Riesling, Kerner, Silvaner and Müller Thurgau are the local varieties, although even the Sauvignon Blanc is getting more popular (and thus grown) by the locals here.

 

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

 

How to Pair Local Wines

The wines of Württemberg go well with local Swabian specialities. While most restaurants will serve up these dishes, a very special occasion is visiting the ‘Besenwirtschaften’, meaning ‘broom taverns’.

Besenwirtschaften are temporary wine taverns that only open for 12 weeks of the year. You can spot them by the broom hanging at the door, showing the wine grower is open for business. They can only sell their own wine, usually served in a glass with a handle, rather than a stem.

Definitely have a go at eating “Maultaschen”, a sort of dumplings filled with meat. The story goes that the cistercian monks of Maulbronn Monastery (Kloster Maulbronn) where unwilling to go without meat during Lent, and so they hid it from the Lord’s eye by covering the meat with dough.

 

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

 

And of course don’t forget the lovely “Kässpätzle”. These cheesy noodles I tried before in the Black Forest, except in this region, they add “linzen”, or lentils to the dish and service it with a thin sausage.

 

What to do in Stuttgart Germany | The Travel Tester

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Don’t forget your Apfelstrüdel for desert!
 

Behind the Wine Scenes

At Weinfactum Bad Cannstatt, Marcel Straub takes me on a backstage tour of the winery. As we walk around, a small school class just arrives so we get to join in the demonstration.

As you may (or may not) know, I’m a huge fan of visiting factories and am always amazed at the ingenuity that comes along with these type of production processes.

This winery is also a coöp, with about 120 members (40 active) and 70% of their wines are red, which is to be expected when you look out the window into the vineyard.

I learn some more fun facts from Marcel, for example that the colour from the red wine actually comes from the skin of the grapes, that there is a white wine made from red grapes (Blancde Noir) and that in their bottling process, they can add corks to 6000 bottles in just one hour… and there is just one person doing this (hint: not by hand)

 

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester
Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester
 

Interested in learning more about the wine culture in and around Stuttgart? Perhaps visit the Stuttgart Museum of Viniculture, where the exhibition Old Wine Press in Uhlbach documents 2000 years of wine-growing history.

www.stuttgart-tourist.de/viniculture-museum-stuttgart

 

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

 

More into beer than wine?

No problem at all. Just like in many other German cities, there is some great liquid gold to try for you. And when you visit in the fall, you should definitely visit the yearly Cannstatter Wasen Harvest Festival.

You could compare it with the Oktoberfest, but then of course with specially for the occasion brewed beer and live local folk music. They call it a ‘Volksfest’ (Party of the People) for a reason!

 

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

 

Originally, the idea of King Wilhelm I of Württemberg and Queen Katharina, was to begin a combination of a festival for the general public and an agricultural fair with horse racing and prizes awarded for outstanding achievements in cattle breeding. The festival was intended to aid the recovery of Württemberg’s battered economy in the aftermath of the Napoleonic Wars.

The Cannstatter Wasen has been celebrated for over 200 years now and it covers 35 hectares on the banks for the river Neckar. For 17 days, a massive beerfest / fair ground with over 300 attractions is thé place to have fun.

 

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester
Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

 

While the Ferris wheel, rollercoasters, beer gardens and stalls selling food are quite fun to start with, you haven’t experienced the Cannstatter when you haven’t entered one of the 7 massive beer tents. What you will find in there cannot be put into words really, you have to go for yourself and experience it.

www.wasen.de

 

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

 

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

 

Want to learn more about Swabian beer? Take a brewery tour of the Dinkelacker-Schwaben Bräu brewery, where in two hours you can follow the entire production process from beginning to end, from hops to malt.

www.stuttgart-tourist.de/brauereigaststaette-dinkelacker

 

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

 

 

The Travel Tester || Practical

Download these brochures to read more:

 The Travel Tester Brochure Rack: Germany, Stuttgart, Weinbaumuseum  The Travel Tester Brochure Rack: Germany, Stuttgart Württemberg Wines
Weinbaumuseum

(Wine Museum)

 Württemberg Wines
Download Brochure Download Brochure
page 1page 2page 3

page 4 – page 5page 6

page 7

page 1page 2page 3

page 4 – page 5page 6

page 7page 8 – page 9

page 10page 11page 12

page 13page 14page 15

page 16 – page 17page 18

page 19page 20 – page 21

page 22page 23page 24

page 25

 

 

For all practical advice on how to get to Stuttgart, where to stay in Stuttgart and what else to experience in Stuttgart, please click below:

What to do in Stuttgart
What to do in Stuttgart
One day in Stuttgart? See the Highlights with these Tips | The Travel Tester
One day in Stuttgart
Map of Stuttgart
Map of Stuttgart
Doen in Stuttgart
Do in Stuttgart
Art in Stuttgart
Art in Stuttgart
Learn in Stuttgart
Learn in Stuttgart
Day Trip from Stuttgart: Discovering the Remstal Region | The Travel Tester
Day Trip from Stuttgart

 

 

The Travel Tester || Your Turn

Select one of the things above to find out more or bookmark this article on Pinterest: 

 

 

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

 

Disclaimer: I traveled to Stuttgart as part of the #JoinGermanTradition campaign created and executed by iambassador in cooperation with the Dutch office of the German Tourism Authority. All photos and opinions are my own, as always.[:nl]Zin om iets lekkers te eten in Stuttgart tijdens je bezoek? Wat dacht je van Schwabische wijn en lekker lokaal eten te proeven?

 

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Eten in Stuttgart: Schwabische Wijn en Lekker Eten

 

Duitse Wijn: Het is een ding!

“Kenner Trinken Württemberger”. Dit is het motto van de wijn in de region rondom Stuttgart, het 4e grootste wijngebied Duitsland.

Hoewel ik Duitsland altijd kende van hun bieren, leerde ik tijdens mijn laatste bezoek aan Baden-Württemberg dat er best veel regio’s bekend zijn om de productie van prima wijnen.

Stuttgart is een stad met een lange traditie van wijnproductie (helemaal terug naar de Romeinse tijd!) en de enige stad in Duitsland met hun eigen wijn domein. De wijngaarden komen zelfs helemaal de stad binnen!

Het is zeldzaam om een wijnregio in Duitsland te vinden die gespecialiceerd is in zowel rode als witte wijnen, maar het gebied heir is beroemd om hun ongewone specialiteiten en verschillende druifsoorten.

Als ik aankom bij de “Collegium Wirtemberg” (Wirtemberg is de oude spelling van Württemberg) is er een groepje locals gezellig aan het kletsen in het proeflokaal, terwijl enkele van hem de wijnverkoper apart nemen om hem advies te vragen over het kopen van wat flessen. “We krijgen hier niet echt veel toeristen”, vertelt Petra Hammer me, “We verkopen vooral aan de locals”. Ik kan niet blijer zijn. Want waar de inwoners van een plek zelf iets kopen, daar is het goede spul te vinden.

Ze verkopen vier typen wijn, variërend van hun ‘Basic’ selectie, tot de ‘Klassiker’, ‘Muskateller’ (waar de focus op de druif zelf ligt) en de ‘Kult’, hun sterkere, 12-24 maanden oude wijnen. 65% van de wijnen zijn rood hier zegt Petra en die vind ze zelf ook het lekkerst.

 

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Wat zo speciaal is aan Collegium Wirtemberg, is dat ze een zogenaamde ‘Coöp’ zijn. Ze hebben ongeveer 100 leden, die allemaal een stukje van de wijngaard bezitten en onderhouden. Omdat de leden individueel niet genoeg wijn produceren om het te verkopen, neemt de coöp het maken van de wijn op zijn rekening en verkoopt het voor hen.
 

Beroemde Rode Wijn

De wijnsoorten die het meest in Stuttgart en de omliggende gebieden wordt verbouwen zijn de rode soorten Lemberger, Spätburgunder en Trollinger. Vooral deze laatste is erg specifiek voor de regio. Van de druiven kan een fruitige, lichtrode wijn worden gemaakt die je zelfs kunt drinken als hij nog jong is (dan kun je het koelen) omdat het pas laat rijpt.

Je kunt de Trollinger herkennen aan de grote druiven (die ook erg lekker zoet smaken) en oorspronkelijk kwamen ze uit Zuid-Tirol en Trentino, waar ze bekend staan als ‘Vernatsch’.

Hoewel rood de ‘way to go’ is rondom Stuttgart, mocht je liever van wit houden, dan zijn Riesling, Kerner, Silvaner en Müller Thurgau de lokale soorten, hoewel zelfs de Sauvignon Blanc populairder wordt (en dus vaker verbouwd wordt) door de locals.

 

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

 

Hoe Lokale Wijnen te Arrangeren

De wijnen van Württemberg gaan goed met de lokale Schwabische specialiteiten. Hoewel de meeste restaurants deze gerechten wel verkopen, is een wel heel bijzondere ervaring het bezoeken van de ‘Besenwirtschaften’, wat ‘bezem taverne’ betekent.

Besenwirtschaften zijn tijdelijke wijntavernes die alleen 12 weken per jaar open zijn. Je herkent ze aan de bezem die aan de deur hangt en die laat zien dat de wijnmaker zijn zaak open heeft. Ze mogen alleen hun eigen wijn verkopen, die meestal geserveerd wordt in een glas met handvat, in plaats van een steel.

Ga zeker ook “Maultaschen” eten. Dit zijn een soort knoedels gevuld met vlees. Het verhaal gaat dat de cisterciënzer monniken van het Maulbronn Klooser niet zonder vlees wilden gaan tijdens de vastenperiode en dus verstopten ze het van het oog van God door het vlees in een deeghulsje te verstoppen. Ohhhhwww Stout!

 

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

 

En natuurlijk vergeet je niet de lekkere “Kässpätzle”. Deze kazige noedels probeerde ik eerder in het Zwarte Woud, maar in deze regio voegen ze er linzen aan toe en serveren ze het met een dun worstje.
What to do in Stuttgart Germany | The Travel Tester

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Vergeet niet je Apfelstrüdel als toetje!
 

Achter de Wijnschermen

Bij Weinfactum Bad Cannstatt, neemt Marcel Straub me op een backstage tour van de wijnmakerijk. Als we rondlopen komt er net een kleine schoolklas aan en kunnen we gelijk met de demonstratie meekijken.

Zoals je wellicht weet (of niet), ben ik fan van het bezoeken van fabrieken en ben ik altijd weer verbaasd met hoeveel vernuftigheid dit soort type productieprocessen gepaard gaat

Deze wijnmakerij is ook een coöp, met ongeveer 120 leden (40 actief) en 70% van hun wijnen zijn rood, wat je kunt verwachten als je even uit het raam de wijngaard in kijkt.

Ik leer nog meer leuke feitjes van Marcel, bijvoorbeeld dat de kleur van rode wijn eigenlijk van de huid van de druiven komt, dat er een witte wijn is die gemaakt is van rode druiven (Blancde Noir) en dat ze bij het bottelen maarliefst 6000 flessen van een kurk kunnen voorzien in maar een uur… en dat dit maar bij een persoon gedaan wordt (hint: niet met de hand)

 

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester
Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester
 

Wil je meer leren over de wijncultuur in en rondom Stuttgart? Bezoek dan het Stuttgart Museum of Viniculture, waar de tentoonstelling Oude Wijnpers in Uhlbach de geschiedenis van meer dan 2000 jaar wijnmakerij laat zien.

www.stuttgart-tourist.de/viniculture-museum-stuttgart

 

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

 

Meer een bier dan een wijnliefhebber?

Geen probleem. Net als in veel andere Duitse steden is er ook genoeg vloeibaar goud om te proberen. En als je in de herfst een bezoek brengt, dan moet je zeker het jaarlijkse Cannstatter Wasen Oogst Festival bezoeken.

Je kunt het vergelijken met het Oktoberfest, maar dan natuurlijk met speciaal voor de gelegenheid gebrouwen bier en live lokale volksmuziek. Ze noemen het een ‘Volksfest’ met een reden!

 

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

 

Oorspronkelijk was het idee van Koning Wilhelm I van Württemberg en Koningin Katharina om een combinatie van een festival voor het gewone volk en een agrarische beurs te beginnen met paardenrennen en prijsuitrijkingen voor de beste fokkers van runderen. Het festival was bedoeld als hulp bij het herstel van Württemberg’s gehavende economy in de nasleep van de Napoleontische oorlogen.

De Cannstatter Wasen wordt nu meer dan 200 jaar gevierd en beslaat een gebied van 35 hectare op de oever van de rivier de Neckar. 17 dagen lang is dit enorme bierfeest / kermis met meer dan 300 attracties dé plek om plezier te hebben.

 

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester
Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

 

Hoewel het reuzenrad, de achtbanen, biertuinen en stalletjes die eten verkopen erg leuk zijn om mee te beginnen, heb je de Cannstatter niet echt ervaren als je niet een van de 7 enorme biertenten bent ingegaan. Wat je hier binnen zult vinden is niet echt in woorden uit te drukken, dat moet je echt zelf gaan ervaren.

www.wasen.de

 

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

 

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

 

Wil je meer leren over Schwabisch bier? Neem dan een brouwerij tour van de Dinkelacker-Schwaben Bräu brouwerij, waar je in twee uur het volledige productie proces van begin tot eind kunt volgen, van hop tot malt.

www.stuttgart-tourist.de/brauereigaststaette-dinkelacker

 

Food in Stuttgart: Swabian Wine and Good Food | The Travel Tester

 

 

The Travel Tester || Practical

Download deze brochures om meer te lezen:

 The Travel Tester Brochure Rack: Germany, Stuttgart, Weinbaumuseum  The Travel Tester Brochure Rack: Germany, Stuttgart Württemberg Wines
Weinbaumuseum
(Wijn Museum)
 Württemberg Wines
Download Brochure Download Brochure
pagina 1pagina 2pagina 3

pagina 4 – pagina 5pagina 6

pagina 7

pagina 1pagina 2pagina 3

pagina 4 – pagina 5pagina 6

pagina 7pagina 8 – pagina 9

pagina 10pagina 11pagina 12

pagina 13pagina 14pagina 15

pagina 16 – pagina 17pagina 18

pagina 19pagina 20 – pagina 21

pagina 22pagina 23pagina 24

pagina 25

 

 

Voor al ons praktische advies over hoe in Stuttgart te komen, waar in Stuttgart te overnachten en wat nog meer te zien en doen in Stuttgart klik je hier beneden:

Wat te doen in Stuttgart
Wat te doen in Stuttgart
Een dag in Stuttgart? Zie de Highlights met deze Tips | The Travel Tester
Een dag in Stuttgart
Kaart van Stuttgart
Kaart van Stuttgart
Doen in Stuttgart
Doen in Stuttgart
Kunst in Stuttgart
Kunst in Stuttgart
Leren in Stuttgart
Leren in Stuttgart
Dag Trip vanaf Stuttgart: de Remstal Regio Ontdekken | The Travel Tester
Dag Trip vanaf Stuttgart

 

 

The Travel Tester || Your Turn

Kies een van bovenstaande opties om meer te weten te komen, of bewaar dit artikel op Pinterest: 

 

 

Eten in Stuttgart: Schwabische Wijn en Lekker Eten

 

Disclaimer: Ik reisde naar Stuttgart als onderdeel van de #JoinGermanTradition campagne, ontworpen en uitgevoerd door iambassador in samenwerking met het Nederlandse kantoor van het Duits Verkeersbureau. Alle foto’s en meningen zijn van mijzelf, zoals altijd.[:]

Written By
More from Nienke Krook Read More

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CommentLuv badge